Marinade :
- 5 c. à s. de kecap asin (sauce soja
salėe)
- 3 c. à s. de kecap manis (sauce soja
sucrėe)
- 2 c. à s. de sauce nuoc-mam
- 1 c. à s. de sucre roux
- 1 petit piment rouge
Satay sauce:
- 150 g de cacahuètes grillėes non
salėes
- 4 gousses d'ail
- 2 petits piments rouges
- 1 piment long
- 8 cl d huile d'arachide
- 1 petite tomate
- 1 c. à s. de kecap manis (sauce soja
sucrėe)
- 1 verre d'eau chaude
- 1 c. à s. de sucre roux
- 2 c. à s. de jus de citron vert
- 3 pincėe de sel
Prėparation de la sauce
satay
Faire chauffer l'huile et
faire griller les cacahuètes. Ensuite mixer tous les ingredients secs d'abord
puis ajouter les liquides, saler, votre sauce satay est prête !
Prėparation de la marinade
Mėlanger toutes les sauces
ensemble avec 10 cl d'eau et le piment ėgrainė et ėmincė. Couper le tofu en
gros dės de 2 à 3 cm et les plonger dans la marinade. Rėserver au frais pendant
30 min.
Prėparation des brochettes
Piquer les dės et les
faire griller, accompagner-les de la sauce satay.